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当所有 80、90 年代动作明星，因为席维斯史特龙的登高一呼，而加入电影系列《浴血任务》演出时，许多观众的热血都苏醒了。不过，这不是他们第一次携手。回到 28 年（1991 年）前，当 1 万名叫到嗓子都哑的粉丝们疯狂想挤进纽约 57 街刚开幕的这家餐厅时，史特龙、阿诺、与布鲁斯威利，正在台上手牵手高举着，迎接全球媒体的镁光灯轰炸：好莱坞星球餐厅 (Planet Hollywood) 就在 1991 年 10 月 22 日开幕。
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- 人脉＝钱脉，以动作巨星为号召的餐厅简直就是聚宝盆
- 集结蓝波、魔鬼终结者与终极警探的餐厅，闪瞎粉丝也想去
人脉＝钱脉，以动作巨星为号召的餐厅简直就是聚宝盆
开一家塞满你最爱的动作红星的餐厅，是谁想出这点子的？是凯斯巴瑞许。这位制片人的电影生涯不到 20 年，监制的电影也仅有 15 部，好像不是很厉害，事实不然。
巴瑞许这 15 部电影几乎涵盖了任何一种电影类型：成人情色的《爱你九周半》、欢乐热闹的《妖魔大闹唐人街》、恐怖喜剧《除魔特攻队》、剧情电影《紫苑草》与《苏菲的选择》、怪鸡电影《穿越阴阳路》、动作天王的《魔鬼阿诺》、《火鸟出击》与《绝命追杀令》等等。
巴瑞许与凯吉、阿诺和哈里逊福特这些天王都合作过、还把梅莉史翠普推上奥斯卡后座、也和保罗许瑞德与卫斯克莱文这些影坛大师合作过。巴瑞许的人脉是他最大的武器，也许他并没有特别拿手的制片心法，但他至少很懂得该找哪些人来帮他完成梦想，好莱坞星球餐厅也是如此。
巴瑞许对经营餐厅一窍不通，但他很喜欢硬石餐厅 (Hard Rock Cafe) 的概念。如果一间塞满了摇滚文化的餐厅里，不靠卖咖啡也能让客人自动上门。那麽，好莱坞的文化侵略力量更强更猛更广，开一间好莱坞巨星专属的餐厅如何？一定能大红大紫。
巴瑞许一开始就把眼光放得极远——这是一个优秀制片人的必备技能。好莱坞最受欢迎的产物，就是动作电影；这些动作电影的影响力无远弗届，即便它们在美国的票房不见得好，但它们都能在海外卖得红红火火。如同那些动作天王，他们也许只拍过几部好电影，但往後十年，东南亚某个小国也许都会无条件地热爱他、支持他的所有电影。
我们最低标的例子当然是合气道大师暨前 CIA 探员史蒂芬席格，他的电影早已不在美国戏院放映时，连日本这样的大型电影市场，仍然愿意在院线上映又一部席格力作（并且叫它《沉默的 XX》一系列）。
这代表，好莱坞星球餐厅甚至不需要开在美国，它可以在全世界开花，动作电影是全球男性二话不说追随的电影类型，那麽好莱坞星球餐厅也一定可以红。
集结蓝波、魔鬼终结者与终极警探的餐厅，闪瞎粉丝也想去
好吧，刚刚说席格是动作天王，这例子实在不太适当，但是如果是史特龙、阿诺与威利呢？
他们是真正定义上的电影天王，他们主演的电影疯狂卖座、他们累积了大笔财富、他们有能力决定电影制作的内容、他们在每个好莱坞最疯狂的派对上，一出场便称王。观众只要看到阿诺的名字挂在电影海报上，无论如何都要进戏院去膜拜他，他们就是银幕上的摇滚巨星⋯⋯硬石餐厅里展示很多摇滚巨星的装扮与吉他，那麽巴瑞许的好莱坞版本也可以比照办理。
他找上了硬石餐厅老板罗伯厄尔，没想到厄尔早有了这个想法，两人几乎一拍即合。剩下的问题，就是谁会愿意成为这间好莱坞星球餐厅里的摇滚巨星？
巴瑞许当然先找上阿诺，因为他们合作过《魔鬼阿诺》，而当年这部电影让他更接近了动作巨星地位一步。
「我还记得，我到《魔鬼终结者 2：审判日》片场去找他谈，而阿诺很快地回答我，『算我一份。』」
巴瑞许表示。
精於计算的威利当时正热中於他的音乐事业——很怪的是，动作巨星都喜欢唱歌，看看成龙与席格——而当好莱坞星球餐厅愿意让他成为餐厅音乐总监时（这到底是三小），威利立刻愿意加入。史特龙看到他亦是宿敌亦好友的两个死党都加入了，他表示自己也很希望共襄盛举。
1991 年 10 月 22 日，好莱坞星球餐厅在纽约开幕了，在场观礼的万名粉丝，让这间餐厅的红毯开幕式很快地转为一场钜制电影的首映典礼。
1994 年奥兰多好莱坞星球餐厅开幕活动上，更多了戴咪摩尔的身影。
人们尖叫着、挥舞着手上的标语、并且渴望等等他们就能进入餐厅消费。好莱坞星球餐厅墙上满是观众喜爱的电影海报；终结者的墨镜与洛基的拳套，被放在嵌进墙内的精致玻璃柜中；观众们吃着廉价麦片裹着的廉价鸡柳——但价格并不低廉——一边看着天花板垂下的大萤幕，上头麦克连警探正尖叫着从大厦楼顶跳下。
史特龙、阿诺与布鲁斯威利或他们的巨星朋友，很可能就在你身边！
好莱坞星球餐厅的餐点并不算特别，甚至不算用心，但顾客也很清楚这一点，他们不是来评断这里是不是美国第一餐厅，他们是来沾染动作巨星的气味的。就这点来说，好莱坞星球餐厅倒是尽责，三大巨星不时会在这里举办派对，邀请同样喜欢舞刀弄枪的银幕巨星们一起入席。
对顾客来说，能在用餐时，看到这些宛若天神的银幕巨星走过你身边，运气好的话，也许他还会在你桌上的餐巾纸签个名，这实在不是任何一间米其林餐厅能相较的体验。
1991 年开幕，好莱坞星球餐厅只花了 5 年，就顺利在纽约证交所上市。那天史特龙、阿诺、还有一路抱着娇妻黛咪摩儿的威利，开开心心地敲钟宣布上市。
那一刻，美国股票史上最激烈的购买潮发动了，上市时预估总价值 19 亿美金的好莱坞星球餐厅股票，在 3 小时後价格已经飞飙高达 30 亿美金。
有起就有落，好莱坞星球餐厅快速地扩张，最终导致了它必然的衰败——就像好莱坞电影拍了太多续集之後的下场。它其实在纳斯达克上市的该年，餐厅来客数就已经比去年下跌了 2%，隔年这个数字变成了 11%。但是巴瑞许与厄尔仍然相信，他们的好莱坞星球餐厅仍然至少有 25 亿美金以上的价值。
这间餐厅一如巴瑞许的期望，在全球拓店超过了一百家以上的规模。最後，只不过再过 3 年的光阴， 1999 年好莱坞星球餐厅宣布破产。
如今，好莱坞星球餐厅还在，但只剩 8 间分店，你还能到赌城拜访内有超过 2,500 个房间的好莱坞星球餐厅渡假村赌场，这里仍然人声鼎沸。在破产後，如今只剩下厄尔自己经营，
「我还是希望好莱坞星球餐厅能够恢复单店 5 千万美金营收的好时光，」
厄尔还没放弃他的星光梦，
「我已经让这间餐厅起死回生了，但我希望的是，有天人们能怀着荣耀的心情，重新穿上好莱坞星球餐厅的 T-shirt。」
