真假黃冰糖怎麼區別 老冰糖怎麼挑選最好

真假黃冰糖怎麼區別

1、配料表

真黃冰糖的配料表通常只有甘蔗和飲用水（或甘蔗糖和水）；假黃冰糖可能標註原材料爲糖渣、白砂糖或其他成分，或者根本不標註原材料。‌

2、等級

黃冰糖的等級只有兩種：優級和一級。優級的最好，一級的最次，如果連等級都沒有標註，那很可能是劣質冰糖。

3、執行標準

優質的黃冰糖執行標準號是GB/T35883-2018，這是國家執行標準，只有符合標準的黃冰糖才能印在包裝上，認準這個標準號可以更有效地辨別真假黃冰糖。

老冰糖怎麼挑選最好

1、‌顏色‌

優質的老冰糖通常呈現淡黃色，而不是過於透明或純白色，淡黃色的冰糖更可能保留了甘蔗的天然成分，質量通常更好，過於透明的冰糖可能經過多道加工或添加了其他物質，可能影響其天然品質。‌

2、‌形狀

純正的老冰糖在熬製過後通常呈不規則狀，這是自然形成的，沒有經過過多的人工處理，而一般的冰糖形狀比較統一，看起來美觀。‌

3、結構

好的老冰糖的結構是比較鬆散的結構，看起來有很多不規則的東西，就像很多塊結晶粗糙的組合在一起，而一般的老冰糖，它的結構就比較緊實，比較規則。

4、‌氣味‌

新鮮的老冰糖應帶有濃郁的甜香味，如果聞到發黴的異味或表面潮溼，說明冰糖可能已經變質，不建議購買，但需注意，氣味可以通過加香精來調配，所以這一方法的準確率不是特別高，要綜合考慮。

5、味道

好的老冰糖入口清甜，不齁不澀，溶化後無明顯渣感，一般的冰糖口感齁甜偏膩，有明顯的糖精味道。

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