真假黄冰糖怎么区别 老冰糖怎么挑选最好

真假黄冰糖怎么区别

1、配料表

真黄冰糖的配料表通常只有甘蔗和饮用水（或甘蔗糖和水）；假黄冰糖可能标注原材料为糖渣、白砂糖或其他成分，或者根本不标注原材料。‌

2、等级

黄冰糖的等级只有两种：优级和一级。优级的最好，一级的最次，如果连等级都没有标注，那很可能是劣质冰糖。

3、执行标准

优质的黄冰糖执行标准号是GB/T35883-2018，这是国家执行标准，只有符合标准的黄冰糖才能印在包装上，认准这个标准号可以更有效地辨别真假黄冰糖。

老冰糖怎么挑选最好

1、‌颜色‌

优质的老冰糖通常呈现淡黄色，而不是过于透明或纯白色，淡黄色的冰糖更可能保留了甘蔗的天然成分，质量通常更好，过于透明的冰糖可能经过多道加工或添加了其他物质，可能影响其天然品质。‌

2、‌形状

纯正的老冰糖在熬制过后通常呈不规则状，这是自然形成的，没有经过过多的人工处理，而一般的冰糖形状比较统一，看起来美观。‌

3、结构

好的老冰糖的结构是比较松散的结构，看起来有很多不规则的东西，就像很多块结晶粗糙的组合在一起，而一般的老冰糖，它的结构就比较紧实，比较规则。

4、‌气味‌

新鲜的老冰糖应带有浓郁的甜香味，如果闻到发霉的异味或表面潮湿，说明冰糖可能已经变质，不建议购买，但需注意，气味可以通过加香精来调配，所以这一方法的准确率不是特别高，要综合考虑。

5、味道

好的老冰糖入口清甜，不齁不涩，溶化后无明显渣感，一般的冰糖口感齁甜偏腻，有明显的糖精味道。

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